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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火

煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即 可品尝。